Pamiršti javai. Istorijos ir skoniai

Istoriniais duomenimis ir etnografine medžiaga paremtas tekstų ir receptų rinkinys, skirtas pažinti Lietuvoje ir aplinkiniuose regionuose praeityje valgytus, bet šiais laikais pamirštus javus bei laukinius grūdinius augalus: soras, judrą, monažolę, dirses, lęšius, kanapes, šėrytes, avinžirnius.

Knygoje pristatomos senųjų augalų domestikacijos vietos, kelias į Lietuvos teritoriją, ankstyviausi moksliniai įrodymai apie augalo buvimą mūsų regione, paplitimo ir išnykimo, naudojimo maistui ir medicinai istorija, etnografinė su augalu ir jo naudojimu maistui susijusi medžiaga, taip pat bioarcheologijos ir istoriniai duomenys apie jų auginimą ir valgymą Rytų Baltijos jūros regione.

Knygoje pateikiamuose iliustruotuose receptuose aprašomi įvairūs javų paruošimo būdai, pradedant Antikos laikų autoriais ir baigiant XVII–XX amžių Lietuvoje publikuotomis receptų knygomis ir etnografine medžiaga. Dalis aprašytų patiekalų – populiarūs iki šių dienų.

Be to, knygoje galima rasti ir senovinių, bet šiais laikais jau pamirštų patiekalų, kuriems naudojami mums žinomi javai: rugiai, kviečiai, miežiai, avižos, receptų.

Knyga priklauso knygų serijai „Vilniaus universitetas visiems“.

„Vilniaus universitetas visiems“ – tai Vilniaus universiteto leidyklos mokslo sklaidos knygų serija, skirta plačiam skaitytojų ratui. Universiteto mokslininkai, ekspertai, savo srities profesionalai rašo aktualiomis temomis apie įvairias gyvenimo sritis: politiką, išskirtines asmenybes, sveikatą, augintinius. Šios serijos knygos parašytos lengvu stiliumi ir tai jas daro patrauklias ne tik akademinei visuomenei, bet ir visai plačiajai visuomenei, vyresniųjų klasių moksleiviams, studentams, visiems, pasigendantiems išsamių, mokslu ir faktais grįstų žinių įvairiomis temomis.